Kỹ Thuật Nuôi, Tin tức

Công Nghệ Sản Xuất Tôm Sú Penaeus monodon Với Mật Độ Thả Khác Nhau Bằng Hệ Thống Tuần Hoàn

Tóm tắt

Công nghệ tuần hoàn trong nuôi trồng thủy sản đang ngày càng phổ biến nhờ khả năng tiết kiệm nước, duy trì chất lượng nước tốt và tăng sản lượng tôm sú. Nghiên cứu này tập trung vào việc phát triển hệ thống tuần hoàn để sản xuất tôm sú giống hỗ trợ nuôi tôm trong ao, hướng đến các hộ nuôi quy mô nhỏ. Mục tiêu của nghiên cứu là phát triển công nghệ sản xuất hệ thống tuần hoàn tôm sú giống để hỗ trợ nuôi tôm trong ao. Hệ thống tuần hoàn bao gồm một bể lọc sinh học chứa hàu, rong biển và cá rô phi. Nghiên cứu đã thử nghiệm ba mật độ nuôi ấu trùng tôm sú: 2000 cá thể/m2 (A), 1500 cá thể/m2 (B) và 1000 cá thể/m2 (C). Kết quả cho thấy tỷ lệ sống của tôm sú ở nghiệm thức C và B cao nhất, đạt lần lượt 96,80 ± 2,716% và 91,62 ± 3,432%. Trong khi đó, tỷ lệ sống ở nghiệm thức A thấp nhất, chỉ đạt 81,70 ± 4,715%.

Giới thiệu

Tôm sú (Penaeus monodon) là một trong những loài thủy sản được ưa chuộng nhất trong nuôi trồng thủy sản nhờ thị trường rộng lớn và giá trị kinh tế cao. Tuy nhiên, tốc độ phát triển của ngành nuôi tôm sú còn chậm so với tôm thẻ chân trắng (Litopenaeus vannamei). Một trong những thách thức chính trong nuôi tôm sú là thiếu nguồn giống chất lượng và ổn định. Tôm sú cỡ con (postlarvae – PL) có khả năng thích nghi với môi trường tốt hơn so với ấu trùng (nauplii – N). Nhu cầu cao về tôm sú giống PL 10-12 do giá thành rẻ hơn. Tuy nhiên, thả trực tiếp PL vào ao nuôi tiềm ẩn nhiều rủi ro, đặc biệt là tỷ lệ chết cao. Nuôi tôm giống trong ao đất, ao bê tông, bể sợi thủy tinh hoặc hapas đặt trong ao cũng có nguy cơ nhiễm bệnh cao.

Ngành nuôi tôm sú đang đối mặt với nhiều thách thức như chất lượng nước ao nuôi giảm do ảnh hưởng của mùa vụ, khí hậu và ô nhiễm nguồn nước. Tôm sú giống dễ mắc bệnh do virus, vi khuẩn, ảnh hưởng đến tốc độ sinh trưởng và có thể gây chết tôm. Hệ thống nuôi trồng thủy sản tuần hoàn (RAS) có thể là giải pháp cho những thách thức này. RAS giúp duy trì chất lượng nước phù hợp cho nuôi tôm sú và có thể tái sử dụng nước. RAS giúp kiểm soát sự phát triển của sinh vật phù du và tảo, đảm bảo môi trường nước luôn trong tình trạng tốt. RAS giúp giảm lượng chất thải hữu cơ và chất dinh dưỡng trong nước, tạo môi trường sống tốt cho tôm. Trong tương lai, hệ thống tuần hoàn sẽ được sử dụng rộng rãi hơn trong nuôi trồng thủy sản, giúp tiết kiệm nước và nâng cao hiệu quả.

Hiện nay, ứng dụng công nghệ RAS vào sản xuất tôm sú giống đòi hỏi nguồn vốn đầu tư lớn. Tuy nhiên, với hệ thống tuần hoàn đơn giản thông qua lọc, việc áp dụng RAS cho ươm giống trở nên dễ dàng hơn tại cộng đồng với chi phí thấp hơn. Nghiên cứu này nhằm mục đích xác định tỷ lệ sống của tôm sú cỡ con ở các mật độ thả khác nhau trong hệ thống tuần hoàn.

Chuẩn bị nghiên cứu

Địa điểm nghiên cứu

Thí nghiệm được thực hiện trong Khu lắp đặt ao thử nghiệm (EPI) tại Viện Nghiên cứu Khuyến ngư và Nuôi trồng Thủy sản Ven biển (RICAFE) ở Maros, Nam Sulawesi, Indonesia, từ tháng 2 đến tháng 6 năm 2021.

Chuẩn bị và lắp ráp các container thử nghiệm

Để bắt đầu nghiên cứu, các thùng chứa với nhiều kích cỡ thể tích khác nhau được chuẩn bị. Sau khi rửa sạch, thùng chứa được đặt theo vị trí thiết kế và trang bị hệ thống sục khí sử dụng máy thổi khí RESUN LP200. Hệ thống tuần hoàn đơn giản và hiệu quả cũng được lắp đặt để duy trì chất lượng nước tốt. Giống tôm sú được lấy từ trại giống tôm ở huyện Barru, tỉnh Nam Sulawesi, Indonesia.

Hình 1 mô tả hệ thống RAS trong thùng chứa sợi để sản xuất tôm sú giống. Hệ thống bao gồm 9 thùng chứa sợi tròn có thể tích 2 m3.

Thùng thu gom nước thải (OC) sử dụng bồn sợi vuông có đường kính 1,60 m, cao 1 m tương đương thể tích 2 m3. Trong khi đó, có 2 thùng hình tròn đường kính 2,26 m, cao 1 m, tương đương thể tích 4 m3, mỗi thùng dùng để lọc nước từ thùng lọc sinh học nước OCor (BFC). Thùng còn lại dùng để chứa thùng chứa nước sạch (CWC) từ bể lọc sinh học. Sử dụng ống PVC 3/4 inch để dẫn nước từ thùng này sang thùng khác. Nước sông Maros được thu gom trong bể bê tông 20,5m2, lắng trong 3 ngày để loại bỏ chất rắn lơ lửng. Máy bơm chìm WASSER WD200EA (cột áp 6,6m, công suất 110 lít/phút) được sử dụng để bơm nước từ bể chứa vào BFC. Trong thùng chứa BFC, hàu (Crassostrea sp.), rong biển, Gracilaria verrucosa và cá rô phi đỏ, Oreochromis niloticus, được thả vào. Hàu thả tới 32 con/thùng (8 con/m3) để hấp thụ sinh vật phù du và vi sinh vật và G. verrucosa lên tới 1,14 kg/thùng (0,28 kg/m2) để hấp thụ chất dinh dưỡng dư thừa từ quá trình phân hủy cặn hữu cơ. Ngoài ra, 3 cá thể cá rô phi đỏ cỡ 200-300 g/con để ăn tảo lớn. Họ đang đổ nước từ CWC vào thùng ương cá con bằng cách bơm nước qua ống PVC với dung tích lên tới 1,5 m3 (1500 L) mỗi thùng. Có thể bổ sung nước khi lượng nước trong bể ương cá con bắt đầu giảm và được kiểm tra 3 ngày một lần, khoảng 10%–15%. Hệ thống tuần hoàn này có thể tiết kiệm việc sử dụng nước mới khoảng >80% so với thông thường vì nước mới chỉ được thêm vào để thay thế lượng nước lãng phí trong quá trình xử lý chất thải hữu cơ và khi xảy ra hiện tượng bay hơi.

Thiết kế thí nghiệm

Ấu trùng tôm sú (PL-12) được chọn dựa trên xét nghiệm PCR để đảm bảo không có mầm bệnh, khỏe mạnh và nhanh nhẹn. Ấu trùng được mua từ một trại giống tôm Indonesia ở Takalar Regency, Nam Sulawesi. Tôm post được thích nghi được trước khi đưa vào thùng ương ấu trùng. Việc thích nghi được thực hiện bằng cách thả nổi một túi nhựa chứa hậu ấu trùng cho đến khi nhiệt độ nước và độ mặn trong túi ấu trùng bằng với thùng ương. Ấu trùng có trọng lượng trung bình ban đầu là 0,0015 g được chuyển vào chín thùng chứa sợi (2 m3). Một thiết kế hoàn toàn ngẫu nhiên (CRD) đã được sử dụng trong nghiên cứu này, với nghiệm thức sau đây có mật độ thả giống là (A) 2000, (B) 1500 và (C)1000 cá thể/m3 cho nghiệm thức này, mỗi nghiệm thức có ba lần lặp lại.

Quản lý cho ăn

Trong quá trình nuôi, tôm post được cho ăn thức ăn viên thương mại (hàm lượng protein 38%) ở dạng vụn được nghiền bằng máy xay. Chương trình cho ăn được điều chỉnh thông qua giám sát khay kiểm tra thường xuyên; 40% khẩu phần thức ăn tính toán được cho vào buổi sáng (07:00 sáng), 30% vào lúc (12:00 sáng) và 30% vào buổi tối (08:00 tối). Liều thức ăn trong tuần đầu tiên giảm từ 75 xuống 60% trọng lượng cơ thể, trong tuần thứ hai từ 60 xuống 30% trọng lượng cơ thể, trong tuần thứ ba từ 30 xuống 15% trọng lượng cơ thể và trong tuần IV từ 12 đến 8% trọng lượng cơ thể.

Thu thập và phân tích mẫu

Mức tăng trọng của cơ thể con non được đo hai tuần một lần và khi kết thúc nghiên cứu, 100 con non được bắt bằng lưới mịn và trọng lượng trung bình được đo bằng cân phân tích kỹ thuật số có độ chính xác 0,0001 mg và công suất 200 gr (Cân phân tích OHAUS PX224/e). Hàng ngày, các thông số chất lượng nước như oxy (máy đo DO YSI PRO20), nhiệt độ và độ pH (Máy đo pH/ORP di động HANNA HI98190), cũng như độ mặn (Máy đo khúc xạ ATAGO MASTER-S/Mill) đều được đo. Trong khi đó, tổng chất hữu cơ (TOM), tổng nitơ amoniac (TAN), nitrit (NO2–N), nitrat (NO3–N) và phốt phát (PO4–P) được đo theo phương pháp tiêu chuẩn (USEPA, 2012). Việc quan sát chất lượng nước được thực hiện hai tuần một lần.

Nghiên cứu khả năng điều hòa thẩm thấu của ấu trùng tôm sú trong điều kiện độ mặn thay đổi (từ mùa mưa sang mùa khô). Trong khi đó, Tôm sú cần duy trì sự cân bằng ion giữa cơ thể và môi trường xung quanh. Độ mặn thay đổi ảnh hưởng đến áp suất thẩm thấu của môi trường, đòi hỏi ấu trùng tôm phải điều chỉnh khả năng điều hòa thẩm thấu để thích nghi. Khả năng điều hòa thẩm thấu trong hemolymp và ấu trùng được đo hàng tuần. Hemolymp ấu trùng tôm thu được bằng cách nghiền mẫu và cho vào thể tích 1 mL Eppendorf có thêm chất chống đông máu được pha chế từ hỗn hợp các dung dịch (30 mM Na citrate, 26 mM axit xitric, 2% NaCl, 0,1 M glucose, 10 mM EDTA) theo tỷ lệ 4:1. Lấy hỗn hợp khoảng 1 mL bằng ống tiêm, sau đó cho vào ống Eppendorf thể tích 1,5 mL và ly tâm bằng máy ly tâm siêu nhỏ (Ohause, model FC5916) ở tốc độ 5000 vòng/phút trong 3 phút. Tổng cộng 1 mL chất nổi phía trên được lấy bằng pipet và chuyển vào ống được cung cấp. Để phân tích độ thẩm thấu bằng cách đưa tối đa 20 µL chất nổi phía trên vào ống Osmometer và đo. Để chuẩn bị cho việc phân tích mẫu sau, ống được làm sạch bằng chất làm sạch đầu dò và tiến hành sấy khô. Độ thẩm thấu được xác định bằng cách bơm 20 L mẫu vào máy đo thẩm thấu mô hình bán vi mô D-1000 (Knauer, Berlin, Đức). Khả năng điều hòa thẩm thấu (OC) được tính bằng chênh lệch giá trị giữa áp suất thẩm thấu tan máu và áp suất thẩm thấu nước.

Thu hoạch

Việc thu hoạch cá con được thực hiện sau khi bảo trì (32 DOC) bằng lưới đánh cá mịn và nước được thu hoạch bằng cách đổ qua vòi xả của thùng chứa. Tỷ lệ tăng trưởng và tỷ lệ sống khi kết thúc nghiên cứu được tính như sau: Tốc độ tăng trưởng (GR) = trọng lượng trung bình cuối cùng-khối lượng trung bình ban đầu/thời gian (ngày); Tỷ lệ sống (SR) = (số tôm cuối cùng/số tôm ban đầu) 100%.

Kết quả và thảo luận

Tăng trọng và tỷ lệ sống

Kết quả cho thấy mức tăng trọng của cá con ở nghiệm thức A dao động từ 0,19 – 0,28 g/con. Nghiệm thức B đạt được khoảng 0,210–0,285 g/cá thể và nghiệm thức C đạt được khoảng trọng lượng là 0,25–0,26 g/cá thể. Có vẻ như sự tăng trọng của tôm sú giống bị ảnh hưởng bởi sự phát triển của tôm giống ở mỗi nghiệm thức. Do mật độ thả tôm cao nên xảy ra sự cạnh tranh về không gian để có thức ăn và những điều kiện này khiến tôm bị căng thẳng, ảnh hưởng đến tốc độ tăng trưởng của tôm mặc dù vẫn đầy đủ nhu cầu dinh dưỡng. Trọng lượng trung bình của tôm sú khi bắt đầu nghiên cứu là 0,001 g/con. Sau 30 ngày, trọng lượng trung bình của mỗi lần điều trị là A. 0,24 g/con, B. 0,25 g/con và C. 0,26 g/con (Bảng 1).

Chiều dài của vườn ươm cũng như ảnh hưởng của mật độ thả giống và cạnh tranh thức ăn đều ảnh hưởng đến tăng trọng của tôm sú giống. Tuy nhiên, phân tích phương sai cho thấy không có sự khác biệt đáng kể về tăng trọng (p > 0,05) giữa các nghiệm thức mật độ. Một nghiên cứu về tôm sú giống được nuôi trong ao với mật độ 1000–2000 con/m2 trong 30 ngày đã đạt được mức tăng trọng con non là 0,35–0,34 g/con (Pantjara và cộng sự, 2021) và duy trì tôm sú cỡ PL 50 nuôi trong lồng lưới trong ao đất đạt trọng lượng 0,23 ± 0,06 g (Utiswannakul và cộng sự, 2011). Trong khi đó, nghiên cứu của Anh (2017), sử dụng bể nhựa (100 L) chứa 80 L nước và thả tôm sú giống lên tới 30 PL (375 con/m3) trong 45 ngày nuôi dưỡng tăng trọng lượng từ 0,03 g/cá thể đến 0,91–0,99 g/cá thể.

Trong nghiên cứu này, 38% protein chứa trong thức ăn viên có thể đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng cho sự phát triển của tôm sú. Cân bằng protein, năng lượng phi protein, chất béo và carbohydrate ảnh hưởng đến tăng trưởng. Tăng trưởng trọng lượng của tôm trong nghiên cứu này tốt hơn so với báo cáo của (Hendradjat & Pantjara, 2012) với trọng lượng tuyệt đối của tôm sú trong khoảng 0,12–0,14 g/con từ trọng lượng ban đầu trung bình là 0,001 g/con với mật độ thả 1000 cá thể/m3 trong 32 ngày. Ngoài ra, các yếu tố khác như yếu tố môi trường và nguồn thức ăn sẵn có cũng ảnh hưởng đến tỷ lệ sống và tăng trưởng của tôm sú. Ăn thịt đồng loại, môi trường (chất lượng nước) và thức ăn có thể ảnh hưởng đến tốc độ tăng trưởng và tỷ lệ sống của tôm sú. Hơn nữa, mật độ con giống cao có thể dẫn đến sự cạnh tranh giữa các cá thể về thức ăn, không gian và việc sử dụng oxy. Tôm có kích thước nhỏ hơn sẽ khó cạnh tranh thức ăn. Ngược lại, tôm lớn hơn kiếm được thức ăn dễ dàng hơn. Trong khi đó, tôm chất lượng tốt có kích thước đồng đều.

Tỷ lệ sống của tôm sú được trình bày ở Bảng 1 và có mối liên quan đáng kể giữa điều trị và tỷ lệ sống. Nghiệm thức C có tỷ lệ sống cao nhất đối với tôm sú trong nghiên cứu này, tiếp theo là nghiệm thức B và A có tỷ lệ sống thấp nhất. Kết quả nghiên cứu cho thấy tỷ lệ sống của tôm sú nuôi trong thùng xơ của hệ thống nuôi tuần hoàn là 81,70 ± 4,71%, thấp hơn so với nghiệm thức B là 91,62 ± 3,43% và nghiệm thức C là 96,80 ± 2,72% sau 30 ngày nuôi. Hendradjat và Pantjara (2012) báo cáo rằng nuôi tôm sú trong hapa trong ao với mật độ thả 1000 con/m3 trong 32 ngày cho tỷ lệ sống 91,33% – 95,25%. Trong khi đó, Pantjara và cộng sự (2021) báo cáo nuôi tôm sú trong ao với mật độ thả 1000, 1500, 2000 và 2500 cá thể/m3 tương ứng có thể đạt tỷ lệ sống lần lượt là 76,70, 66,42, 63,25 và 54,40% sau 30 ngày nuôi. Trong nghiên cứu này, nghiệm thức A có tỷ lệ sống thấp do mật độ thả nuôi cao khiến tôm sú di chuyển ít tự do hơn do hạn chế về không gian nên nhiều tôm sú bị stress và chết. Hơn nữa, tôm có đặc tính ăn thịt lẫn nhau (ăn thịt đồng loại), nhất là khi tôm lột xác hoặc tôm có kích thước cơ thể nhỏ, cơ thể yếu nên nhanh chóng bị tôm có kích thước lớn hơn và khỏe hơn tấn công và săn mồi. Mật độ tôm giống cao cũng ảnh hưởng đến chất lượng nước do sự gia tăng chất hữu cơ hòa tan, TSS và amoniac.

Sự điều hòa thẩm thấu

Điều hòa thẩm thấu là quá trình giúp tôm sú cân bằng nước và ion trong cơ thể với môi trường. Cơ chế điều chỉnh áp suất thẩm thấu giúp tôm thực hiện điều hòa thẩm thấu. Bảng 2 cho thấy mức độ thẩm thấu trong nghiên cứu này và có vẻ như mức độ thẩm thấu trong tất cả các nghiệm thức đều có giá trị lớn hơn 1, cho thấy môi trường môi trường đang ở trạng thái siêu thẩm thấu. Chất rắn có nồng độ cao (chất thải hữu cơ) ảnh hưởng đến khả năng điều hòa thẩm thấu của tôm sú. Nghiên cứu này phát hiện tôm sú có mật độ 2000 cá thể/m3 có khả năng điều hòa thẩm thấu tốt hơn so với mật độ 1500 hoặc 1000 cá thể/m3. Điều hòa thẩm thấu giúp tôm duy trì sự ổn định của chất lỏng cơ thể, cân bằng nồng độ thẩm thấu giữa dịch nội bào và ngoại bào, tôm cần điều hòa thẩm thấu để phát triển và sống sót.

Các tuyến râu, mang, đường tiêu hóa và cơ quan bài tiết đều tham gia vào quá trình điều hòa thẩm thấu. Hơn nữa, mức độ thẩm thấu được xác định bởi sự khác biệt áp suất thẩm thấu giữa môi trường và dịch cơ thể. Mật độ thả cao ảnh hưởng đến khả năng điều hòa thẩm thấu do sự khác biệt về độ thẩm thấu trong môi trường và lượng máu tan trong tôm. Bảng 2 cho thấy môi trường nước, áp suất thẩm thấu hemolymp và khả năng điều hòa thẩm thấu khác nhau ở mỗi nghiệm thức mật độ thả tôm. Tuy nhiên, chất điều hòa thẩm thấu cao nhất là A, tiếp theo là B và C. Mật độ thả tôm cao ảnh hưởng đến khả năng điều hòa thẩm thấu do sự khác biệt về độ thẩm thấu trong môi trường bên ngoài và lượng hemolymp trong tôm.

Mức độ khác biệt về độ thẩm thấu giữa môi trường bên ngoài và dịch cơ thể tôm ảnh hưởng đến mức độ hoạt động thẩm thấu ở tôm sú. Tôm có tỷ lệ thẩm thấu thấp thường phát triển nhanh hơn tôm có tỷ lệ thẩm thấu cao. Tôm có khả năng điều hòa thẩm thấu cao sử dụng năng lượng từ thức ăn để duy trì khả năng điều hòa thẩm thấu, ảnh hưởng đến năng lượng cho quá trình tăng trưởng. Mặc dù mật độ tôm ở nghiệm thức A trong nghiên cứu này là 2000 con/m3, nhưng tôm sú ở nghiệm thức này có thể thích ứng với áp suất thẩm thấu của môi trường. Sự điều chỉnh này vẫn cần một lượng năng lượng đáng kể nên năng lượng từ thức ăn được sử dụng một phần để sinh tồn. Vì vậy, nếu tôm sú phải chịu áp suất thẩm thấu thấp thì năng lượng thu được từ thức ăn sẽ được sử dụng cho các quá trình sinh lý khác, bao gồm cả quá trình tăng trưởng.

Chất lượng nước

Chất lượng nước là yếu tố quan trọng đối với môi trường nuôi tôm ảnh hưởng đến sự tăng trưởng, tỷ lệ sống và sức khỏe của tôm sú. Chất thải hữu cơ phân hủy từ thức ăn thừa, chất bài tiết và sinh vật chết gây ô nhiễm nước nuôi. Hệ thống tuần hoàn giúp kiểm soát chất lượng nước tốt hơn so với hệ thống nuôi truyền thống, cung cấp oxy liên tục và tuần hoàn tốt cho sinh vật và vi sinh vật. Nồng độ oxy hòa tan trung bình cao hơn 5 mg/L ở tất cả các nghiệm thức, tối ưu cho sự tăng trưởng và tỷ lệ sống của tôm sú. Trong nghiên cứu này, thay 5% tổng lượng nước 3 ngày/ lần giúp duy trì nồng độ oxy cao và hạn chế ô nhiễm. Mức độ tiêu thụ oxy càng cao, lượng oxy hòa tan càng thấp, ảnh hưởng đến đời sống của tôm sú.

Trong quá trình nghiên cứu, nhiệt độ nước dao động từ 27,7 đến 29,8℃, vẫn nằm trong ngưỡng chịu đựng của tôm sú. Tôm sú phát triển tốt nhất ở nhiệt độ từ 25,0 đến 32,0℃. Nhiệt độ nước tối ưu cho sự phát triển và tồn tại của tôm sú là 28,0–32,0℃. Nghiên cứu này đã công bố nồng độ oxy hòa tan trong tất cả các nghiệm thức, trung bình hơn 5 mg/L và nằm trong giới hạn cho phép đối với tỷ lệ sống của tôm sú (Bảng 3). Ngoài việc sục khí liên tục, RAS có thể làm giảm việc sử dụng oxy của vi sinh vật bằng cách loại bỏ một số hạt chất thải hữu cơ khỏi cặn thức ăn và chất bài tiết. Sục khí trong hệ thống tuần hoàn làm tăng nồng độ oxy và ổn định nhiệt độ nước. Nhiệt độ nước tăng và độ hòa tan oxy giảm. Nếu nhiệt độ giảm, lượng oxy tiêu thụ tăng cao, đe dọa sự sống của tôm sú. Độ pH của nước trong tất cả các nghiệm thức dao động từ 6,7 đến 8,0, với độ pH trung bình > 7,0, vẫn nằm trong phạm vi hợp lý cho tôm sú sống sót. Nồng độ amoniac tăng lên nếu độ pH quá cao (>9,0), làm giảm tỷ lệ sống của tôm.

Độ kiềm của nước hoạt động như một chất đệm, ổn định độ pH và giúp tôm thích ứng với thay đổi pH. Độ kiềm của mỗi nghiệm thức trong nghiên cứu này như sau: nghiệm thức A (58,3 ± 18,2 mg/L), B (65,9 ± 8,3 mg/L) và C (67,2 ± 9,4 mg/L). Độ kiềm cao được quan sát thấy ở thùng chứa đầu ra, cụ thể là 90,1 ± 20,5 mg/L, và thấp ở thùng lọc sinh học đầu vào và thùng chứa nước (đầu vào 1), với mức trung bình là 67,2 ± 9,0 mg/L và tại thùng lọc sinh học (đầu vào 2) 67,0 ± 11,6 mg/L. Khoảng độ kiềm lý tưởng cho sinh vật dưới nước là 20,0–500,0 mg/L. Khoảng độ kiềm từ 60,0–140,0 mg/L phù hợp cho nuôi trồng thủy sản. Theo Boyd và cộng sự. (2016), độ kiềm và độ cứng trong ao nuôi cá làm thức ăn phải từ 60,0 mg/L trở lên. Độ kiềm phải lớn hơn 100,0 mg/L trong nuôi trồng các loài sinh vật biển hoặc cửa sông.

Hàm lượng chất hữu cơ (CHC) trong nuôi tôm thâm canh nếu không được xử lý kịp thời và hiệu quả sẽ gây ra nhiều vấn đề như lãng phí tài nguyên, gây ô nhiễm môi trường nước, ảnh hưởng đến sức khỏe tôm, làm giảm năng suất và chất lượng. Tổng lượng carbon hữu cơ (TOC) biến động trong quá trình nuôi tôm, thường cao hơn vào cuối vụ nuôi do chất thải thức ăn và phân tôm tích tụ, vi sinh vật phân hủy CHC chậm hơn tốc độ tích tụ. Nồng độ carbon hữu cơ hòa tan (DOC) tăng lên trong quá trình nuôi, làm giảm lượng oxy hòa tan trong nước, ảnh hưởng đến sức khỏe tôm. Hàm lượng CHC trong nuôi tôm thâm canh cần được quan tâm và kiểm soát chặt chẽ để đảm bảo môi trường nuôi trồng thủy sản bền vững và hiệu quả.

Amoniac là một chất độc hại có thể ảnh hưởng đến tỷ lệ sống của tôm. Nó gây căng thẳng và tổn thương mang hoặc mô. Amoniac được tạo ra khi vi sinh vật phân hủy chất hữu cơ trong nước. Amoniac là sản phẩm phụ tự nhiên trong quá trình trao đổi chất của cá. Nồng độ amoniac tăng lên khi hàm lượng chất hữu cơ cao, độ pH cao, mật độ cá dày đặc. Nồng độ amoniac tối ưu cho tôm sú là 0.1 mg/L. Nồng độ amoniac >1.0 mg/L có thể gây hại cho tôm.

Amoniac, nitrit và nitrat là những dạng ion nitơ vô cơ hòa tan phổ biến nhất cần thiết cho đời sống thủy sinh, mặc dù amoniac cũng có thể độc hại nhất (Martínez-Durazo và cộng sự, 2019). Amoniac phá hủy mô mang, gây sưng tấy và cản trở hô hấp. Nồng độ amoniac cao làm giảm tốc độ tăng trưởng của tôm. Amoniac làm suy yếu hệ miễn dịch của tôm, khiến chúng dễ mắc bệnh hơn. Nồng độ amoniac cao có thể giết chết tôm.

Nhiều hợp chất N khác nhau, bao gồm nitrit là một dạng nitơ bị oxy hóa một phần. Tồn tại trong thời gian ngắn hoặc là sản phẩm phụ của quá trình oxy hóa amoniac thành nitrat. Quá nhiều nitrit có thể gây ảnh hưởng đến sự tăng trưởng và tỷ lệ sống của tôm. Nồng độ nitrit an toàn cho tôm sú giống là < 1,00 mg/L. Nitrat là sản phẩm cuối cùng của quá trình nitrat hóa, ít độc hại hơn nitrit. Nồng độ nitrat thích hợp cho tôm là 0,20–10,00 mg/L. Nồng độ nitrat trong nước tăng theo thời gian bảo trì. Nồng độ nitrat ở tất cả các nghiệm thức đều nằm trong mức an toàn cho tôm sú giống. Cần kiểm soát nồng độ nitrit và nitrat trong nước nuôi tôm để đảm bảo môi trường nuôi trồng thủy sản bền vững và hiệu quả.

Nồng độ phốt phát trong trong nước tăng lên vào cuối nghiên cứu. Nồng độ phốt phát cao nhất xảy ra ở nghiệm thức B và C. Tuy nhiên, nồng độ vẫn nằm trong giới hạn cho phép để tôm sú có thể sống sót. Chất rắn lơ lửng (TSS) bao gồm chất thải bài tiết, thức ăn thừa và các hạt mịn lơ lửng trong nước. Nồng độ TSS trung bình trong các nghiệm thức A, B và C là 12,0 mg/L. Nồng độ TSS ở nghiệm thức A cao hơn so với B và C. TSS ở đầu ra cao nhất do chứa chất thải hữu cơ từ thùng xử lý. TSS thấp trong bể lọc sinh học do các hạt hữu cơ rắn lắng đọng và quá trình khoáng hóa, nitrat hóa.

Kết luận

Trong nghiên cứu này, sản lượng tôm sú con đạt cao nhất ở nghiệm thức B và C, với tỷ lệ sống lần lượt là 91,62% và 96,82%. Nghiệm thức A có khả năng điều hòa thẩm thấu cao nhất của tôm sú, tiếp theo là nghiệm thức B, chất lượng nước vẫn phù hợp cho nuôi tôm.

Theo Brata Pantjara, Romi Novriadi, Erfan A. Hendrajat, Herlinah Herlinah, Ricko Reynalta, Tri H. Prihadi, Anang H. Kristanto, Rachman Syah, Jojo Subagja, Yohanna R. Widyastuti, Adang Saputra, Deni Radona, Imam Taukhid

Nguồn: https://www.academia.edu/114721559/Juvenile_production_technology_for_tiger_shrimp_Penaeus_monodon_through_different_stocking_density_using_a_recirculation_system

Biên dịch: Nguyễn Thị Quyên – Bình Minh Capital

Xem thêm:

You cannot copy content of this page