Độ mặn cao dẫn đến tăng lượng thức ăn ăn vào, dẫn đến tăng trưởng chậm hơn

Các nhà nghiên cứu đã tiến hành một nghiên cứu để đánh giá tác động của ba nguồn lipid đối với L. vannamei được nuôi trong điều kiện quá mặn.

Nuôi tôm he trong ao đất diễn ra trong phạm vi độ mặn rộng. Trong các ao nuôi, độ mặn của nước thay đổi từ dưới 1 ppt đến hơn 50 ppt. Trong hoạt động thương mại, độ mặn dao động chủ yếu theo mùa khô và mùa mưa, nhưng các yếu tố khác như độ sâu của ao, tỷ lệ thay nước và hiệu suất bơm nước cũng ảnh hưởng đến độ mặn. Nuôi tôm ở độ mặn trên 40 ppt khá phổ biến, đặc biệt ở các ao nuôi chuyển đổi từ ruộng muối.

Tôm thẻ chân trắng (Litopenaeus vannamei) là một loài euryhaline (có thể chịu được nhiều mức độ mặn khác nhau). Tuy nhiên, khả năng này bị giảm khi độ mặn quá cao trên 40 ppt. Độ mặn lý tưởng để nuôi tôm thẻ chân trắng L. vannamei là khoảng 20 ppt, gần với điểm đẳng áp 24 ppt đối với loài này. Trong điều kiện nuôi thực tế, độ mặn quá mức dẫn đến tăng lượng thức ăn ăn vào và dẫn đến tôm tăng trưởng chậm hơn, chuyển hóa thức ăn kém và đôi khi tỷ lệ sống thấp hơn.

Axit béo omega-3 (n-3) là thành phần cấu tạo nên màng tế bào. Chúng tham gia vào quá trình điều hòa thẩm thấu và ảnh hưởng đến tính thấm của màng tế bào. Đặc biệt ở các loài sinh vật biển, các axit béo không bão hòa cao (HUFA) được biết là có tác dụng giảm thiểu tác động của độ mặn bằng cách tăng cường khả năng điều hòa thẩm thấu.

Các nhà nghiên cứu đã tiến hành một nghiên cứu để đánh giá tác động của ba nguồn lipid đối với hiệu suất tăng trưởng, sức đề kháng và cấu hình axit béo đuôi của tôm thẻ chân trắng L. vannamei được nuôi trong môi trường quá mặn.

Thử nghiệm

Ba khẩu phần ăn được xây dựng để chứa dầu cá, dầu đậu nành và dầu nhuyễn thể làm nguồn lipid chính. Ngoài cấu hình axit béo thiết yếu, các khẩu phần ăn có mức dinh dưỡng tương tự nhau, với 35,3 ± 0,13% protein thô, 8,8 ± 0,67% chất béo thô, 1,14 ± 0,24% chất xơ thô và 4.222 ± 46,1 kcal/kg năng lượng thô (Bảng 1).

Bảng 1. Nguồn lipid chính, hàm lượng và thành phần axit béo của khẩu phần ăn có cá, đậu tương và dầu nhuyễn thể.

Nhà nghiên cứu Brett Glencross – chủ yếu nghiên cứu trên tôm sú (Penaeus monodon), đã  xác định dữ liệu duy nhất có sẵn về nhu cầu axit béo của tôm he. Các nhà nghiên cứu tin rằng L. vannamei có nhu cầu axit béo thấp hơn so với P. monodon, và vì vậy đã thiết kế khẩu phần ăn dầu cá và dầu nhuyễn thể để đáp ứng mức HUFA ít nhất 80% so với mức HUFA yêu cầu của tôm sú. Nồng độ HUFA trong khẩu phần ăn có dầu đậu nành được cố ý tạo ra như một biện pháp đối chứng âm tính để so sánh với các khẩu phần ăn giàu n-3 HUFA khác.

Trong thử nghiệm tăng trưởng, tôm con có trọng lượng cơ thể 0,65 ± 0,28 g ban đầu được thả trong 40 bể nước sạch với thể tích 500L với mật độ 140 con/m² với 3 tuần thích nghi. Trong giai đoạn này, tôm được cho ăn khẩu phần ăn công nghiệp trong khi độ mặn của nước trong bể được điều chỉnh từ từ từ 31 ± 1,8 ppt đến mức lý tưởng 22 ± 0,4 ppt và đến môi trường có độ mặn cao 41 ± 0,4 ppt. Sau khi thích nghi, mật độ thả giảm xuống 70 con/m² và tôm 2,79 ± 0,6 g được cho ăn khẩu phần ăn thử nghiệm 2 lần/ ngày trong 9 tuần.

Đối với nghiên cứu về căng thẳng điều hòa thẩm thấu, một mô hình sử dụng độ mặn tăng 2, 3 và 4 ppt/ngày trong 5 ngày với bốn mức n-3 HUFA: 1,1, 2, 2,6 và 3,3% tổng hàm lượng lipid.

Đầu tiên, tôm 1,71 ± 0,4 g được thả ở độ mặn 29,73 ± 0,9 ppt trong 2 tuần thích nghi trong 50 bể 500 L. Trong 8 ngày, tôm được cho ăn khẩu phần ăn có hàm lượng HUFA n-3 thấp nhất. Năm ngày trước và trong thời gian tăng độ mặn, tôm được cho ăn khẩu phần thí nghiệm.

Kết quả

Phân tích nhân tố được sử dụng để xác định ảnh hưởng của độ mặn, nguồn lipid trong khẩu phần ăn và sự tương tác của chúng. Khi thu hoạch, không quan sát thấy sự khác biệt đáng kể (P > 0,05) về tỷ lệ sống của tôm (93,1 ± 5,2%) giữa những con tôm được cho ăn ba khẩu phần ăn thử nghiệm, bất kể độ mặn nào. Lượng thức ăn tôm ăn vào bị ảnh hưởng đáng kể (P <0,05) bởi độ mặn của nước và loại khẩu phần ăn, mặc dù sự thiếu tương tác giữa các yếu tố này vẫn tồn tại cho đến khi thu hoạch. Tốc độ tăng trưởng trung bình hàng tuần của tôm chỉ bị ảnh hưởng bởi loại khẩu phần ăn (P <0,05).

Tôm tăng trưởng kém hơn khi cho ăn khẩu phần ăn có dầu cá hoặc dầu đậu nành lần lượt là 0,91 ± 0,1 và 0,92 ± 0,1 g/tuần so với tôm ăn khẩu phần ăn dầu nhuyễn thể (1,01 ± 0,1 g/tuần). Độ mặn của nước cao hơn đáng kể (P <0,05) làm giảm trọng lượng cơ thể cuối cùng của tôm khi so sánh với độ mặn thấp hơn đối với tất cả các loại khẩu phần ăn. Tôm ăn khẩu phần ăn giàu dầu nhuyễn thể đạt trọng lượng cơ thể cuối cùng cao hơn về mặt thống kê so với trọng lượng của tôm ăn khẩu phần ăn dầu cá và dầu đậu nành (Hình 1) ở cả hai mức độ mặn.

Hình 1: Trọng lượng cuối cùng của tôm sau 64 ngày nuôi.

Sản lượng tôm (553,1 ± 74,4 g/m²) và tăng sinh khối (315,2 ± 42,4 g/bể) không khác biệt về mặt thống kê giữa loại khẩu phần ăn hoặc độ mặn. Một phân tích sắc ký khí cho thấy hàm lượng HUFA trong đuôi tôm giảm khi được nuôi trong điều kiện độ mặn cao (Bảng 2).

Bảng 2. Hàm lượng axit béo (% tổng hàm lượng lipid) của đuôi sau khi L. vannamei được cho ăn các nguồn lipid khác nhau trong khẩu phần ăn trong điều kiện nước lý tưởng và quá mặn trong 9 tuần.

Tôm ăn khẩu phần ăn dầu cá và dầu nhuyễn thể cho thấy nồng độ HUFA trong đuôi cao hơn ít nhất 40% so với tôm ăn khẩu phần ăn dầu đậu nành ở độ mặn lý tưởng. Hàm lượng axit linoleic (LOA) và axit linolenic (LNA) trong đuôi tôm cao hơn ở động vật được cho ăn thức ăn giàu dầu đậu nành ở cả hai mức độ mặn. Trong nghiên cứu về áp lực thẩm thấu, sau 5 ngày tăng độ mặn của nước, tỷ lệ sống cuối cùng của tôm thay đổi tùy theo nồng độ mặn (P <0,05).

Tỷ lệ sống thấp hơn ở các nghiệm thức có độ mặn trong nước tăng thấp hơn (Hình 2). Trong nhóm tiếp xúc với độ mặn tăng hàng ngày 4 ppt, tỷ lệ tôm chết 100% đã được quan sát. Mức bổ sung HUFA không mang lại lợi ích cho tỷ lệ sống của tôm. Không có sự tương tác đáng kể giữa độ mặn của nước và nồng độ HUFA đối với tỷ lệ sống của tôm.

Hình 2: Tỷ lệ sống tích lũy của tôm sau khi độ mặn của nước tăng đột ngột. Tôm được cho ăn khẩu phần có chứa DHA ở mức 1,1, 2, 2,6 và 3,3% tổng hàm lượng lipid.

Thảo luận

Nghiên cứu này cho thấy rằng nguồn lipid và mức axit docosahexaenoic (DHA) và axit eicosapentaenoic (EPA) trong khẩu phần ăn có thể ảnh hưởng đến năng suất tăng trưởng và thành phần axit béo đuôi của tôm thẻ chân trắng L. vannamei được nuôi trong điều kiện quá mặn. Khẩu phần ăn có bổ sung dầu nhuyễn thể đã được chứng minh là thúc đẩy tôm tăng trưởng tốt hơn ở cả độ mặn lý tưởng và độ mặn cao so với khẩu phần ăn có cá và dầu đậu nành.

Đáng chú ý là chỉ ra rằng các tiêu chuẩn chất lượng cao (như được chỉ ra bởi phân tích peroxide) và sự hiện diện của một lượng lớn astaxanthin trong dầu nhuyễn thể có thể mang lại nhiều lợi thế hơn so với các nguồn lipid khác. Tuy nhiên, bổ sung omega-3 HUFA dường như không chống lại tác động của căng thẳng thẩm thấu cấp tính.

Kết quả từ nghiên cứu cho thấy rằng việc bổ sung dầu nhuyễn thể có thể có hiệu quả chống lại tình trạng nhiễm mặn kéo dài nếu nông dân áp dụng chiến lược phòng ngừa hơn là chiến lược ứng phó. Do độ mặn thường thay đổi trong các trang trại nuôi tôm theo mùa nên có thể dễ dàng dự đoán được tình trạng nhiễm mặn quá mức.

Tôm thí nghiệm khi thu hoạch.

Theo Alberto JP Nunes, Otavio S. Castro, Marcelo VC Sá, Hassan Saby-Neto.

Nguồn: https://www.globalseafood.org/advocate/fatty-acids-in-feeds-improve-growth-lipid-profiles-of-white-shrimp-farmed-at-high-salinity/

Biên dịch: Nguyễn Thị Quyên – Tôm Giống Gia Hóa Bình Minh

Xem thêm:

Đặc Điểm Của Chất Kích Thích Miễn Dịch Ở Tôm

Ngâm Với Eugenol Có Thể Giảm Thiểu Các Phản Ứng Căng Thẳng Ở Tôm Nuôi Khi Vận Chuyển

Khả Năng Kháng Kháng Sinh Của Vibrios Trong Nuôi Tôm